베트남 미슐랭 가이드 2026 시상식이 개최된 가운데, 빕 구르망(Bib Gourmand) 명단에 반미(bánh mì)가 단 한 곳도 포함되지 않아 논란이 일고 있다. 반면 Bánh cuốn Bà Hoành이 명단에 오르면서 의외라는 반응이 쏟아지고 있다. 미슐랭 1스타 부문에서는 올해 총 11개 레스토랑이 선정됐으며, 신규 진입한 Upstairs와 ONVIT이 주목을 받았다.

동남아시아 지역에서 주민 1인당 라면을 가장 적게 먹는 국가는 미얀마인 것으로 나타났다. 반면 세계에서 인구대비 라면을 가장 많이 소비하는 국가는 베트남으로 조사됐다.

중국에서 매운 음식을 가장 오래 즐겨온 지역의 고추 문화와 음식 전통을 소개하는 영상 콘텐츠가 공개됐다. 해당 지역은 '중국의 고추 수도'로 불리며 오랜 역사를 자랑하는 매운맛 문화의 본고장으로 알려져 있다.

텍사스 최고의 바비큐 레스토랑들조차 원재료 가격 급등으로 경영 유지에 어려움을 겪고 있다. 지난 1년간 소 양지머리(브리스킷) 가격이 28% 오르며 3,000여 개의 텍사스 BBQ 전문점에 심각한 타격을 주고 있다.

중국 정부와 현지 유통업계가 베트남산 리치(Vải thiều)를 인간 세상의 최고의 맛을 뜻하는 '미미(美味)'라고 극찬하며, 중국 내 핵심 재배지인 광둥성산 리치가 베트남산의 품질을 따라오지 못하고 있다고 인정했다.

복부 장기 깊숙이 쌓여 각종 만성 염증과 성인병을 유발하는 '내장지방'을 줄이기 위해서는 첨가당, 정제 탄수화물, 포화지방이 많이 함유된 특정 식품군의 섭취를 반드시 제한해야 한다.

리치(여지) 특유의 달콤한 맛 뒤에는 높은 당분 함량이 숨어 있어 과잉 섭취 시 건강에 위협이 될 수 있다. 영양 전문가들은 1회 5~6알 이내로 섭취를 제한할 것을 권고하며, 특히 저혈당 등 기저질환자는 각별한 주의가 필요하다고 강조한다.

연일 40도를 웃도는 기록적인 폭염이 이어지는 가운데, 날씨를 이용해 발코니나 마당에서 고기를 야외 건조하는 조리법이 오히려 음식을 '세균 덩어리'로 만들어 심각한 식중독이나 패혈증을 유발할 수 있다는 전문가들의 경고가 나왔다.

여름철 체중 감량과 근육량 증가를 목표로 운동하는 현대인들에게 운동 후 손상된 근육 조직을 재구성하고 기초대사량 지표를 유지해 주는 단백질 섭취는 필수적이다.

베트남계 전직 의사가 독자적인 공정으로 뼈를 바르고 숯불 가마에 구워낸 이른바 '기타 오리(Vịt guitar)' 구이가 미국 로스앤젤레스(LA) 현지 미식가들의 입맛을 사로잡으며 화제를 모으고 있다.

싱가포르의 한 대형 마트 체인이 동남아의 '과일의 왕'으로 불리는 두리안을 한 통에 단돈 1.95싱가포르달러(약 1.52달러·한화 약 2천 원)에 판매하는 기습 특가 행사를 열자, 수많은 현지 주민이 이른 아침부터 긴 줄을 서며 한 시간 만에 준비된 물량이 모두 매진되는 소동이 벌어졌다.

최근 몇 년 사이 필수 주방 가전으로 자리 잡은 에어프라이어를 두고 "에어프라이어로 조리한 음식을 먹으면 암에 걸릴 수 있다"는 정체불명의 루머가 확산하면서 소비자들이 불안에 떨고 있다.

음식 가이드 'Taste Atlas'가 2026년 동남아시아 길거리 음식 중 평점이 가장 낮은 96개 목록을 발표했다. 이 중 베트남인에게 친숙한 누에번데기 볶음, 발효 오리알, bánh tiêu 등 세 가지 음식이 포함됐다. 총 1만2,000여 건의 투표 중 유효 평가 9,695건을 바탕으로 집계된 결과다.

복어는 오랫동안 세계에서 가장 위험한 식재료 중 하나로 꼽혀왔다. 그러나 한국 제2의 도시 부산에서는 복어 요리 전문 식당이 성업 중이며, 해안가 미포(Mipo) 거리는 현지인들 사이에서 '복어 마을'로 불린다. 일부 식당은 2024년 미쉐린 가이드에도 이름을 올렸다.

베트남 요리사들이 세계 최고 권위의 국제 요리 경연 대회인 '글로벌 셰프 챌린지(Global Chefs Challenge)' 파이널 무대에서 사상 최초로 은메달을 목취하며 베트남 미식의 저력을 전 세계에 과시했다.

전 세계 미식가들의 나침반 역할을 하는 글로벌 미식 전문 매체가 아시아 전역의 수많은 요리 중 최고의 돼지고기 요리들을 선정해 발표한 가운데, 베트남의 다채로운 돼지고기 특산 요리 9가지가 명단에 대거 이름을 올리며 동남아 미식 강국의 위상을 다시 한번 증명했다.

중국 요리 전문점에 들어서면 붉은 고추기름이 흥건한 사천식 생선 요리 '수이주위(Thủy chử ngư)'나 윤기가 자르르 흐르는 '마파두부(Đậu phụ Ma Bà)', 그리고 강한 불에 기름으로 볶아낸 청경채 요리까지 유독 기름을 많이 사용한 음식들을 쉽게 접할 수 있다.

아침 식사 메뉴로 인기가 높은 달걀을 조리할 때 기름에 튀기듯 굽는 후라이(계란후라이)보다 물에 삶아 먹는 것이 건강과 영양 섭취 측면에서 더 우수하다는 전문가들의 분석이 나왔다.