고구마 섭취 시 흔한 실수들

삶기 전 껍질 벗기기

인도 매체 Times of India에 따르면, 많은 사람들이 편의를 위해 고구마를 삶기 전에 껍질을 벗기는 습관이 있지만, 이는 영양 가치를 떨어뜨릴 수 있다. 껍질에는 식이섬유, 폴리페놀, 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있으며, 조리 과정에서 비타민과 미네랄 일부를 보존하는 역할도 한다.

껍질째 삶으면 고구마 본연의 단맛도 더 잘 유지된다. 조리 전에는 흐르는 물에 껍질을 꼼꼼히 씻고 부드럽게 문질러 흙과 이물질을 제거하는 것이 좋다.

다이어트를 위해 밥 대신 고구마만 섭취하기

고구마는 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시키고 혈당을 천천히 올리는 탄수화물을 공급해 체중 감량에 도움이 될 수 있다. 그러나 장기간 밥 대신 고구마만 섭취하는 방식의 다이어트는 권장되지 않는다. 건강한 탄수화물 공급원이기는 하지만 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있으며, 단백질과 양질의 지방, 각종 필수 미량 영양소를 충분히 공급하지 못한다. 지속 가능한 체중 감량은 총 에너지 섭취량과 활동량에 달려 있다.

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