풍부한 영양소 보존
식품 전문 매체 Eating Well에 따르면, 통과일은 주스보다 식이섬유 함량이 월등히 높다. 과일의 과육과 씨앗 부분에 다량의 식이섬유가 집중돼 있는데, 주스로 만드는 과정에서 이 찌꺼기 부분이 대부분 제거되기 때문이다. 식이섬유는 장내 유익균을 먹이고, 소화를 촉진하며, 변비 위험을 낮추는 역할을 한다. 통과일을 그대로 섭취하면 각종 비타민과 미네랄, 항산화 물질도 온전히 섭취할 수 있다.
혈당 급상승 위험 감소
통과일을 먹을 경우 신체가 씹고 소화하는 데 시간이 걸리기 때문에 당분이 혈액으로 흡수되는 속도가 느려진다. 혈당이 단시간에 급격히 오르는 대신 완만하게 상승하는 것이다. 반면 액체 형태인 주스는 빠르게 흡수돼 천연 당분이 한꺼번에 체내로 들어오면서 혈당을 급격히 높일 수 있다.
충치 위험 감소
통과일을 섭취할 때는 천연 당분이 치아 표면에 머무는 시간이 주스보다 짧다. 반대로 주스에 함유된 당분과 산은 치아 표면 전체를 쉽게 덮어 치태 속 세균이 산을 생성하도록 유도, 충치를 유발하고 치아 법랑질을 마모시킬 위험을 높인다.
주스를 오랜 시간에 걸쳐 조금씩 마시는 습관도 치아가 당분과 산에 노출되는 시간을 늘린다. 반면 Times of India에 따르면, 과일을 씹는 행위는 침 분비를 촉진해 구강 내를 세척하고 산을 중화하며 법랑질 보호에도 도움을 준다.
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