특색 있는 향기의 확산
소리를 듣고, 많은 사람들이 빵을 파는 외국인 Peker Huseyin이 손님을 맞이하는 모습을 호기심 가득한 눈빛으로 지켜보았다. 가게 간판에 적힌 “간척 빵”이라는 문구가 지나가는 이들의 시선을 끌었다.
Peker와 그의 여자친구 Thủy가 호찌민시(P.TP.HCM) Song Hành Street에 위치한 빵 가게에서 판매 중이다.
사진: NGỌC NGỌC
빵 가게의 주인은 터키 국적의 33세 Peker Huseyin과 그의 여자친구인 33세 Ngô Thụy Thanh Thủy이다. Thủy가 간척 빵을 창업하겠다는 아이디어를 냈을 때, Peker는 그것을 시식해보고 무척 흥미를 느꼈다고 밝혔다. “이 특별한 맛이 나와 함께 그녀를 응원하여 더 많은 사람들에게 이 음식을 전하고 싶게 만들었어요,”라고 빵을 파는 외국인이 말했다.
Thủy에 따르면, 간척 빵은 그녀의 가족의 전통 레시피로 만들어진다. 모든 재료, 즉 소금에 절인 채소, 고추 조림, 소스, 부드러운 간척 빵, 고기 롤과 고기 찜은 전통적으로 조리된다.
Peker는 영어 교사로서의 본업이 있지만 매일 오후 4시가 되면 여자친구를 도와주기 위해 가게에 달려간다. 그는 손님을 유치하고 주문을 받고 빵을 포장하며, Thủy와 함께 소셜 미디어에서 이 음식을 소개하는 영상도 찍는다. 그의 생각에는 이것이 단순한 일의 나눔이 아닌 전통 빵의 맛을 널리 전하고 싶은 열망이라고 전했다.
Peker는 또한 어려운 시기에 Thủy에게 정서적인 지지 역할을 하고 있다. “신생 기업을 시작할 때 실패할까 두려웠는데 그는 계속해서 도전해보라고 응원해줘서, 그 덕분에 지금에 이르렀습니다,”라고 Thủy는 말했다.
처음에 많은 사람들이 호기심에 빵 가게를 찾았지만, 그들은 간척 빵의 특별한 맛에 매료되어 다시 찾아오는 경우가 많아졌다. 34세의 Mỹ Huyền은 소셜 미디어를 통해 가게를 알게 되었고, 한 번 먹어본 후 단골손님이 되었다고 말했다. “주인은 매우 친절하고 상냥합니다. 간척 빵은 특별한 맛이어서 가족 위해 자주 사갑니다,”라고 Huyền은 말했다.
매일 오후 4시가 되면 Peker가 빵 판매를 위해 가게에 나타난다.
사진: NGỌC NGỌC
빵 가게에서 보조 일을 6개월 한 25세의 Mai Linh은 처음에는 외국인이 빵을 파는 모습이 조금 생소하게 느껴졌다고 말했다. “주인과 사장님은 기꺼이 빵 만드는 법을 가르쳐주며, Peker는 조금씩 베트남어를 하며 대화하니 전혀 낯설지 않았습니다,”라고 Linh은 말했다.
“베트남은 저의 두 번째 고향입니다!”
Peker는 베트남과 깊은 관계를 맺은 지 9년이 되었다. 초기에 그는 하노이(Hà Nội)에 관광을 가고 일자리를 잠시 찾으려 했으나, 결국 터키로 돌아간 후 베트남을 그리워하여 다시 돌아오게 되었다.
“그 당시에 저는 베트남에 한 해만 더 있으려고 했어요. 탐험해야 할 곳이 아직 너무 많다고 생각했거든요,”라고 그는 회상했다. 하지만 베트남은 점차 그의 제2의 집이 되었다. 터키에서 가족을 방문할 때마다 최대 한 달 정도만 머무르고 다시 베트남으로 돌아온다고 한다. “제 가족은 제가 베트남에서 매우 즐겁고 행복하게 지내기 때문에 점점 받아들이게 되었습니다,”라고 그는 말했다.
베트남에 오기 전에 그는 터키의 명문 대학에서 해양학을 전공했다고 한다. 학업 성적이 우수했던 그는 대기업에 취직하거나 자영업을 할 것이라는 기대를 받았으나, 베트남이 그의 모든 계획을 변경시켜 버렸다. “이제는 빵을 판매하는 것이 더 행복합니다. 어쩌면 이것이 제 운명인 것 같습니다,”라고 Peker는 웃었다.
2019년, 그는 호찌민시(TP.HCM)
베트남에 대한 사랑 덕분에 Peker는 많은 시간을 책을 읽고 역사와 문화에 대해 배우는 데 쏟고 있다. “이성이 저에게 돌아가라고 하는데, 감정은 돌아가고 싶지 않아요. 지금도 감정이 이성보다 우세합니다,”라고 그는 말했다.
