라이프 & 조이 & 트래블

일반적으로 성인 중 17%는 이미 고혈압이라는 것 알고 계셨나요?  다섯 명중 한 명은 고혈압이라는 말인데, 자신이 고혈압인지도 모르고 방치하는 경우가 많아 적절한 치료와 발견이 정말 중요합니다!! 각종 통계로도 질병으로 인한 우리나라 전체 사망자의 26.3%가 혈관질환이나 혈압 등의 원인으로 사망하고 있지요. VN음식동의보감, 이번 호에는 특별히 ‘천연혈압강하제’ 로 통하는 대표적인 베트남 식물들을 모아보았습니다.  

남북으로 길게 늘어선 베트남의 다양한 환경과 기후는 풍요로운 음식문화의 뿌리가 되고 있을 뿐마 아니라 중국, 프랑스, 미국, 태국 등 여러 나라들과의 오랜 교류를 통해 베트남에는 500여개 이상의 음식들이 존재하며 이외에도 54개의 소수민족들마다 저마다의 독특한 음식문화를 간직하고 있다. 프랑스, 태국, 미국의 영향을 많이 받은 남부요리, 궁중식 정통베트남 중부요리, 그리고 소박 담백한 맛의 중화풍 북부요리 등등…베트남 음식문화에는 다양한 색깔들이 있다. 하지만 아무리 가지수가 많으면 무엇하랴, 음식이란 본래 주방장의 손맛과 식당의 분위기에 따라 확연히 달라지는 법! 베트남의 최신 트렌드를 소개하는 쭈니의 Trend Setter, 이번 호에는 세계각국의 유명 음식사이트를 통해 검증된 신뢰할만한 베트남전통식당들을 소개한다.  

이번 호에 소개할 ‘인터콘티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트’ 는 오픈한지 1년만에 ‘최고급 힐링 휴양지’라는 명성을 얻고 있는 이색적이면서도 럭셔리한 리조트다. 이 휴양지는 올해 Conde Nast Traveller 표지를 장식함은 물론, 세계에서 가장 아름다운 호텔 TOP 50 (World Spa & Travel선정), Luxe List 2012 (Destin Asian선정)에도 오른 바 있다.  

베트남과 한국의 3대 국민질환 중 하나인 당뇨병, 이 병은 일단 발병하게 되면 완치라는 것이 어려워서 평생 관리를 해주어야만 합니다. 전문가들이 공통으로 권하는 기본 식이요법은, “굶지 않는다 (저혈당 위험), 과식하지 않는다 (고혈당 위험), 그리고 조금씩 나누어 여러번 먹는다” 입니다. 이번호 베트남음식동의보감은 국민성인병, 당뇨를 한 방에 잡을 수 있는 천연 인슐린 식물들을 소개합니다.  

슈니첼에 돈가스를 입히다 슈니첼은 비엔나의 명물 커틀릿이다. 슈니첼이란 송아지 갈비살이나 엉덩이살을 저민 후 두들겨서 튀긴 요리다. 사실 튀겼다기보다는 기름이나 버터에 지졌다고나 할까. 독일의 슈니첼을 본따 만든 것이 바로 이 것! 유럽의 커틀릿을 받아들여 일본화한 메뉴로 돈가스는 일본이 탄생시킨 근대의 산물이자 슈니첼의 손자이다.    

최근 CNN에서 조사한 "세계에서 가장 맛있는 음식 50위" 중에서 무려 21위를 찍은 피시앤칩스. 이번 호에는 영국해안 부두 노동자들이 즐기던 정통 피시앤칩스의 원형과 맛을 간직한 맛집이 어디 있는지 베트남 전국을 돌며 찾아 나섰다.  

푸궉에 떠오르는 4성 리조트 베트남 대표 휴양지로는 중부의 다낭과 호치민을 연계하는 무이네, 푸궉, 꼰다오 그리고 잘 아시는 남부 나짱이 있다. 이 곳의 휴양지들은 각각 특색이 있는데, 요즘 가장 많이 각광을 받고 있는 휴양지가 바로 푸궉이다. 푸궉은 이미 여러 차례 말씀드린 것처럼 베트남 관광부 에서 한국의 제주도, 미국의 하와이 처럼 개발하여 베트남 최대의 관광지로 육성하겠다는 야심찬 프로젝트를 기반으로 한창 발전에 발전을 거듭하고 있는 중이다. 바로 이곳에 최근들어 여행객들로부터 각광을 받고 있는 4성급의 새로운 리조트 에덴을 소개한다.   

 “지글지글 노릇노릇 어머니가 전을 부치는 모습은 자못 예술적 경지를 보였다. 무쇠 후라이 팬을 얹으면 나도 모르게 침이 넘어갔다, 못쓰 는 행주를 둘둘 말아 무명실로 단단히 묶으면 그럴듯한 기름붓이 된다. 귀한 들기름 슬쩍 찍어서 프라이팬에 골고루 바르고 그 날 쓸 전감을 치이 익 올린다. 어머니의 ‘빈자의 전’이다. 빈대떡의 어원이라 고들 하는 빈자(貧者), 즉 가난한 사람들의 떡이 어서 빈자떡이라고 하다가 빈대떡으로 바뀌었 다고 한다. 민초들의 끼니 걱정을 해결하고, 허 기를 달래주다 보니 ‘전’이 아닌 ‘떡’으로 됐다 는 해석이 있다. 전은 기름막이 있는 듯 없는 듯 바른 팬에서 천 천히 요리해야 하는 음식이다. 손님이 아무리 난 리를 쳐도, 후딱 만들어서는 안되는 음식이다. 막걸리 …

북적거리는 도시의 번잡함을 뒤로하고 호찌민시에서 북으로 4시간 가량 (189km) 해변길을 달리다 보면 한적한 어촌마을 무이네 (Mũi Né- Phan Thiết)에 이른다. 이곳에는 길이가 10km에 이르는 아름다운 해안선을 따라 크고 작은 호텔과 리조트들이 이어지는데, 그 중 단연 돋보이는 곳이 모래언덕위의 ‘별천지’ 더 세일링 베이 비치 리조트 (The Sailing Bay Beach Resort)다.  

아미아나 냐짱 리조트의 모토는 ‘베어풋 럭셔리’(Barefoot Luxury), 실제로 이곳을 방문해보면 대자연 속에 편히 누워 멀리서 들려오는 나즈막한 바다소리와 귓가를 간지르는 부드러운 산들바람을 느낄 수 있는 ‘고요와 평온 속의 웰빙’, ‘편안함 속의 호사스러움’이 무엇인지 직접 피부로 느낄 수 있다.

트렌드를 앞서가는 트렌드 세터 쭌이와의 특별한 베트남 여행이 시작된다. 호찌민을 리셋하자 ! 쭌이가 제안하는 다양한 주제별 깔 맞춤 이야기들. 색다르게 즐기는 호찌민의 매력포인트를 느낌이 묻어나는 사진들과 실질적인 정보를 담아 ‘Visit Tip’으로 포스팅한다. 커피 & 디저트, 브레드, 와인, 소품, 의상, 뷰티, 맛집, 라이프스타일의 새로운 공식으로 실속 정보를 전한다.

새로운 커플이나 연인들이 만날때, 항상 고민하는 것이 함께 공유할 수 있는 장소를 찾는 것이다. 특히 함께 즐길 수 있는 레스토랑을 찾는 일이 항상 부담스럽다. 골치 아프세요? 그렇다면 무조건 쭈니의 오감만족을 따르세요… 80%는 성공합니다.

좀더 다양하게 !! 좀더 스마트 하게 !! 해피하게 !! 알차게 !! 호치민을 즐겨라 ! * TREND SETTER (트렌드 세터)란? " 의식주와 관련한 각종 유행을 창조, 수호, 대중화 하는 사람 혹은 기업" 이라는 뜻으로 일반적으로 유행을 선도하는 사람을 가리킨다.

데빤야끼 처럼 미각에 앞서 시각미부터 즐기는 요리가 어찌 만나다 하지 않을수 있겠는가. 숙성이 안 된 소를 ‘신선하다’라고 말하는 것 만큼 끔찍한 표현은 없다. 소는 신선한 게 미덕인 샐러드가 아니다. 생선 또한 그렇다. 건강하게 숙성된 소는 적당히 부드럽고, 무엇보다 입 안에서 살살 녹는다.

춘천하면 닭갈비, 전주 비빔밥, 마산 아구찜,수원 왕갈비, 대구 막창구이 등으로 유명한 지역음식들이 있다. 그 중 막창은 음식의 불모지나 다름없는 경상도를 대표하는 서민음식으로 대구지역의 자랑거리가 아닐 수 없다. 얼마 전 2013년 미스코리아 진의 영예를 얻은 대구 출신의 한국 최고의 미인이 어느 인터뷰에서, 대회가 끝나면 제일 먼저 하고 싶은 일이 무엇인가라는 질문에 “미스코리아 합숙기간 동안  먹지 못한 막창이 제일 먹고 싶어요”라고 대답한 한 기사가 생각난다. 막창? 그것이 어디이던가?소나, 돼지등이 되물림하는 동물들의 소화기관으로 항문과 연결된 창자가 아닌가? 최고의 미모를 자랑하는 미인과는 왠지 어울리지 않는 음식이라는 생각이 스치며, 갑자기 그 맛이 궁금해진다. 경상도 억양의 사투리를 내뱉으며,

만다린 레스토랑은 지난 2013년 5월 ‘Daily Meal’지에 의해 ‘2013아시아 TOP 101’, ‘베 트남 TOP 5’ 가운데 하나로 선정되는 등 명실상부한 베트남과 아시아의 대표적인 레스 토랑으로 자리잡았다. 세계각국의 관광객들을 대상으로 최고의 서비스와 맛을 자랑하는 레스토랑이 어디인지를 묻는 조사결과에서 만다린 식당이 선정된 것은 이 식당이 이미 세 계인들의 입맛을 사로잡고 있다는 것을 의미한다. ‘미국 TOP 101 레스토랑’, ‘유럽 TOP 101 레스토랑’ 등을 함께 선정해 발표해오고 있는데, 이번 조사결과는 요리진 열방식, 서비스, 맛, 질, 주변 거주민들의 평가, 베트남을 자주 찾는 관광객, 기자단, 음식 전문가, 블로거 네티즌 등의 종합적 평가를 반영, 엄밀한 선정과정을 거쳤다. ‘빗솟귓’(Vit Sot Quyt), 롤 튀김 ‘짜요’(Cha Gio), 토종 닭튀김 ‘가능 …

투득 지역에 떠오르는 가든식당   빼어나다는 뜻을 가진 "秀"와 즐겁다는 뜻을 가진 순 우리말 "라온"의 합성어로 한국의 전통적인 맛과 멋을 느낄 수 있는 고품격 한국 정통 요리 전문 식당이라는 의미를담고 있다. 임금님께 수라를 올리듯 존경과 정성을 담아낸 맛과 건강이 전통과 현대가 공존하는 이 곳에서 맛 볼 수 있다.   ◀ 대패 삼겹살 무심코 먹던 대패삼겹살 그 바삭함과 감칠맛에 포로가 되었다. 한 손에 상추 한 장 펼치고 밥 한숟가락 올려놓고 잘 구어진 삼겹살에 쌈장 바르고 한 번 두 번 세 번 야무지게 싼 다음 입 크게 아~~ 벌려 쏘옥 넣는다. 입 안 가득 아삭아삭 상추 씹 히고 바삭하고 짭쪼름하면서 고소한 맛이 …