베트남 꽝닌(Quảng Ninh)성 하롱(Hạ Long)에 위치한 ‘Bà Yến bánh cuốn chả mực’는 30년 이상의 전통을 자랑하는 현지 맛집으로, 수제 오징어 어묵을 올린 bánh cuốn으로 꾸준한 인기를 누리고 있다.
이 식당의 가장 큰 특징은 오징어 어묵(chả mực)을 기계가 아닌 손으로 직접 찧어 만든다는 점이다. 손으로 찧은 어묵은 갓 구워낸 상태에서 뜨겁고 쫄깃하며 바삭한 식감을 자랑한다고 알려졌다.
bánh cuốn 반죽은 얇고 매끄럽게 펼쳐져 부드러운 식감을 살렸으며, 뜨겁게 구운 수제 chả mực와 함께 제공된다. 30년 넘는 세월 동안 한결같은 맛을 유지해온 것이 이 집이 하롱을 찾는 방문객과 현지인 모두에게 꾸준히 사랑받는 이유로 꼽힌다.
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