베트남 식중독 주의…독버섯·복어·투구풀 등 치명적 식품

씬짜오베트남 편집부 47초 ago 뉴스, 데일리 뉴스 Leave a comment 0 Views

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씬짜오베트남 편집부 번역·정리

출처: VnExpress Health

날짜: 2026. 11. 11.

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베트남에서 야생 버섯, 복어, 투구풀(củ ấu tàu), 말굽게(con so biển) 등 독소를 함유한 식품으로 인한 식중독 사고가 반복적으로 발생하면서 베트남뉴스 주요 보건 이슈로 떠오르고 있다. 이들 독소는 조리해도 제거되지 않아 사망에 이를 수 있어 각별한 주의가 요구된다.

독버섯 — 조리해도 독소 사라지지 않아

많은 사람들이 산속이나 길가에서 자생하는 버섯을 익숙한 식용 버섯과 비슷하게 생겼다는 이유로 채취해 요리하는 습관이 있다. 그러나 독버섯 중에는 식용 버섯과 외관이 매우 유사해 육안으로 구별하기 어려운 종류가 적지 않다. 특히 일부 독버섯에 함유된 독소는 가열해도 파괴되지 않아 심각한 간 손상과 급성 간부전, 사망을 초래할 수 있다.

Hòa Bình성 종합병원 중환자실·해독과 과장인 호앙 꽁 띤(Hoàng Công Tình) 박사는 베트남에서 흔히 발견되는 맹독성 버섯으로 흰우산독버섯(nấm độc tán trắng)과 흰원뿔독버섯(nấm độc trắng hình nón) 두 종류를 꼽았다. 이 두 종은 증상이 늦게 나타나고 사망률이 높은 것이 특징이다.

흰우산독버섯의 주요 독소는 아마톡신(amatoxin)으로, 끓이거나 건조해도 독성이 사라지지 않는다. 아마톡신은 세포, 특히 간세포를 파괴해 급성 간부전을 유발한다. 버섯 섭취 후 첫 증상은 6~40시간(평균 10~12시간) 후 나타나며, 구역질·복통·구토·설사 등이 동반된다. 이후 간부전·신부전(황달, 다뇨 또는 핍뇨, 혼수) 증상이 나타나고, 적절한 응급 처치를 받지 못하면 사망에 이른다.

흰원뿔독버섯은 흰우산독버섯과 외관이 매우 유사하다. 성숙하면 갓이 원뿔 모양으로 굽으며 지름은 약 4~10㎝에 달한다. 이 버섯 역시 아마톡신을 함유하고 있으며, 증상이 늦게 발현돼 발견이 늦어질 경우 사망 위험이 높다.

복어 — 독소 테트로도톡신, 해독제 없어

복어에는 테트로도톡신(tetrodotoxin)이라는 강력한 신경독이 함유돼 있다. 이 독소는 열에 안정적이어서 조리해도 파괴되지 않으며, 현재 특효 해독제가 존재하지 않는다. 복어 중독 시 입술·혀·손발 저림, 구토, 근육 마비, 호흡 곤란, 심정지 등이 나타날 수 있으며 치사율이 매우 높다.

전문가들은 복어를 가정에서 직접 손질해 조리하는 행위는 절대 삼가야 한다고 강조한다. 복어 독은 간·난소·피부·장 등에 집중돼 있으며, 전문 조리 자격이 없는 경우 제거가 불가능하다.

투구풀·말굽게 — 민간 보양식의 위험

투구풀(củ ấu tàu)은 베트남 북부 산간 지역에서 약용 또는 보양식 재료로 사용되는 경우가 있으나, 아코니틴(aconitine) 성분이 함유돼 있어 소량으로도 중독을 일으킬 수 있다. 주요 증상으로는 입·혀의 저림, 사지 마비, 심장 부정맥 등이 있으며 사망까지 이어질 수 있다.

말굽게(con so biển)는 삭시톡신(saxitoxin) 계열의 독소를 함유할 수 있으며, 이 독소 역시 가열해도 제거되지 않는다. 중독 시 전신 마비, 호흡 마비 등이 나타날 수 있다.

베트남뉴스 보건 당국에 따르면, 위와 같은 식품으로 인한 식중독 사고는 명절이나 가족 모임, 등산 후 야생 채취 활동이 늘어나는 시기에 집중적으로 발생한다. 당국은 출처가 불분명한 야생 식재료 섭취를 삼가고, 식중독 증상 발생 시 즉시 의료기관을 찾을 것을 당부했다.

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