완전 채식이 체중 감량에 도움이 될 수 있지만 잘못 적용하면 오히려 체중이 증가할 수 있다는 전문가 조언이 나왔다.
베트남 영양 전문가들은 23일 완전 채식(Plant-based diet)이 건강에 긍정적인 영향을 미치지만 올바르게 적용하지 않으면 부작용이 있을 수 있다고 밝혔다.
완전 채식은 채소, 과일, 통곡물, 견과류 등 식물성 식품을 중심으로 하며 계란, 우유, 꿀을 포함한 동물성 식품을 사용하지 않거나 최소화하는 식단이다.
전문가들은 “이 식단의 식품은 일반적으로 낮거나 중간 수준의 혈당지수(GI)를 가져 혈당을 안정적으로 유지하고 당이 몸에 너무 빠르게 흡수되는 것을 제한한다”며 “2형 당뇨병 위험을 줄이고 인슐린 민감도를 개선하며 혈중 콜레스테롤 증가 위험을 제한한다”고 설명했다.
식물성 식품은 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 포만감을 빨리 느끼게 하고 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다.
그러나 완전 채식을 잘못 적용하면 체중 증가 위험이 있다. 예를 들어 정제 탄수화물(밥, 빵, 파스타 등)을 많이 먹거나 식물성 기름에 흠뻑 튀긴 고구마와 감자, 기름에 볶은 채소를 많이 섭취하면 여전히 체중이 증가할 수 있다.
완전 채식은 몸에 필수 아미노산을 충분히 공급하지 못할 수 있다. 비타민 B12와 D는 일반적으로 고기와 우유에만 있고, 철분, 아연, 칼슘은 해산물에 들어 있다.
전문가들은 “체중 감량 시 완전 채식으로 충분한 영양소를 공급하려면 콩, 견과류, 견과류 우유, 버섯 등 다양한 단백질이 풍부한 식품을 결합해야 한다”고 조언했다.
충분한 영양 공급을 보장하려면 이 식단을 적용하기 전에 의사나 영양 전문가의 건강 평가와 구체적인 상담을 받아야 한다고 전문가들은 강조했다.
