양파는 Allium 속에 속하는 식물로, 마늘, 파, 쪽파, 적양파를 포함한 꽃식물의 일종이다. 다양한 요리에 널리 사용될 뿐만 아니라, 양파는 비타민, 미네랄 및 건강에 유익한 식물 화합물이 풍부하다.
영양 성분
양파는 저칼로리이지만 비타민, 섬유질 및 미네랄이 풍부하다.
중간 크기 양파(110 g)는 다음과 같은 영양 성분을 포함한다:
양파는 비타민 C가 풍부하여 면역 기능을 강화하고 콜라겐 생산 및 철분 흡수를 돕는다. 비타민 B군, 특히 B9(엽산)과 비타민 B6는 신진대사와 적혈구 생산, 신경 기능에 중요하다.
건강 효능
심혈관 건강 개선
양파를 자주 섭취하면 항염 및 항산화 성분 덕분에 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있다. 퀘르세틴은 중성지방을 감소시키고 콜레스테롤 수치를 조절하며 지질 이상 및 심장병, 심근경색 및 뇌졸중 예방에 도움이 된다.
풍부한 항산화 물질
양파는 최소 17종의 플라보노이드, 특히 안토시아닌이 풍부한 항산화 물질의 공급원이다. 안토시아닌이 풍부한 식품을 많이 섭취하면 심장병 및 심장 질환으로 인한 사망 위험을 감소시킬 수 있다.
항암 성분이 풍부
양파의 안토시아닌은 항암 특성을 제공할 수 있다. 이 식품의 피세틴과 퀘르세틴은 플라보노이드 그룹에 속하는 항산화제로 종양 성장 억제에 기여한다.
혈당 조절
퀘르세틴은 혈당, 간 내 포도당 농도 및 효소, 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움이 된다.
골밀도 증가
양파는 항산화 성분, 특히 퀘르세틴과 같은 플라보노이드가 풍부하여 신체의 산화 스트레스를 줄인다. 이 덕분에 양파는 뼈 손실 과정을 늦추고 골밀도를 유지 및 개선하는 데 도움을 줄 수 있다.
항균 특성
양파는 퀘르세틴과 유황 화합물과 같은 생리활성 화합물을 포함하고 있어 항균 특성을 지닌다. 연구에 따르면 양파는 E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus 및 Helicobacter pylori와 같은 일부 박테리아의 성장을 억제할 수 있다. 그러나 이러한 효과는 보조적이며 치료 약물을 대체할 수 없다.
소화 건강 지원
양파는 장 건강을 최적화하는 데 필수적인 프리바이오틱이 풍부한 공급원이다. 프리바이오틱은 소화되지 않는 식이섬유로 장내 유익균에 의해 분해된다. 장내 세균은 프리바이오틱을 흡수하고 짧은 사슬 지방산을 생성하여 장 건강에 도움이 된다. 이러한 이점에는 장 건강 증진, 면역력 강화, 소화 촉진 및 염증 감소가 포함된다.
조리법
양파는 신선하고 다용도로 사용할 수 있는 식품으로, 익히거나 튀기거나 생으로 섭취할 수 있다. 양파를 사용한 인기 있는 요리는 볶음 요리(소고기, 오징어, 돼지고기, 내장과 함께), 샐러드, 구이 등이 있다.
바오바오 (출처: Healthline)
