베트남 영양연구원 영양상담·재활·비만관리센터 소장 PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng은 혈중 지질을 개선하는 적절한 식단은 LDL 콜레스테롤 감소, 유익한 지방 증가, 체중 조절을 목표로 해야 한다고 밝혔다.
권장 식품 6가지
Nguyễn Trọng Hưng 소장은 혈중 지질 관리를 위해 다음 6가지 식품을 우선 섭취할 것을 권고했다.
– 녹색 채소와 과일: 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 물질을 공급한다. 귀리, 콩류, 채소에 함유된 수용성 식이섬유는 콜레스테롤 흡수를 억제하는 데 도움을 준다.
– 통곡물: 현미, 귀리, 통밀빵은 정제 탄수화물보다 식이섬유가 풍부하고 안정적인 에너지를 공급한다.
– 생선, 특히 등 푸른 생선: 연어, 고등어, 청어는 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강에 유익하다.
– 저지방 단백질 공급원: 살코기, 껍질을 제거한 가금류, 생선, 두부, 콩류.
– 건강한 지방: 올리브유, 대두유, 카놀라유, 아몬드·호두 등 견과류(적정량 사용).
– 저지방 유제품: 포화지방을 과도하게 늘리지 않으면서 단백질과 칼슘을 보충할 수 있다.
제한 식품 5가지
혈중 지질이 높거나 개선을 원하는 사람은 다음 5가지 식품을 제한해야 한다고 전문의는 강조했다.
– 동물성 지방 및 내장류(간, 곱창, 심장, 콩팥 등): 콜레스테롤과 포화지방 함량이 높다.
– 지방이 많은 붉은 육류, 가금류 껍질, 가공육(소시지, 햄 등): 포화지방과 트랜스지방이 풍부하다.
– 튀긴 음식·패스트푸드: 트랜스지방과 포화지방 함량이 높아 LDL 콜레스테롤 수치를 높인다.
– 알코올: 과도한 음주는 중성지방 수치를 높이고 체중 증가를 유발한다.
– 정제 당류 및 단순 탄수화물: 흰 쌀밥, 흰 빵, 설탕이 첨가된 음료는 혈중 중성지방 수치를 높일 수 있다.
