전문가 답변:
시장에서 구매한 식품을 비닐봉지에 그대로 담아 냉장고에 보관하는 것은 건강에 좋지 않은 습관으로 평가된다. 이러한 비닐봉지는 종종 안전식품기준을 충족하지 못하며, 먼지나 미생물, 심지어 생산 과정에서 남은 화학물질을 포함할 수 있다. 그래서 냉장고에 바로 넣을 경우 비닐봉지의 표면에서 발생한 세균이 다른 식품으로 전이될 수 있어 교차오염의 위험이 커진다.
또한, 많은 비닐봉지가 저온 환경이나 식품과의 장기 접촉에 적합하지 않으며, 특히 수분이 있는 식품은 미세플라스틱 오염이나 원치 않는 물질의 발생을 초래할 수 있다. 따라서 식품을 신선하게 보관하기 위한 최선의 방법은 구매 후 즉시 처리하여 냉장고에 넣는 것이다.
육류와 해산물은 비닐봉지에서 꺼내어 신속하게 물에 헹구고 물기를 제거한 후, 식사에 맞는 소량으로 나누어 식품 전용 용기나 안전식품 기준에 맞는 지퍼백에 담고 냉장 또는 냉동 보관해야 한다.
야채와 과일 역시 초기 포장을 제거하고, 시든 잎이나 흙, 불순물을 깨끗이 제거한 뒤 씻어서 물기를 빼고 통기성이 있는 용기나 봉지에 담아야 한다. 야채가 젖어 있으면 부패가 쉽게 일어나고 세균이 발생하기 때문에 주의해야 한다.
생식품과 조리된 식품을 구분하여 전용 용기에서 따로 보관하고 냉장고에 올바르게 배치하면 식품을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 될 뿐 아니라 가족의 건강을 보호하는 데 기여할 수 있다.
BS.CK2 딩 찬 응옥 마이
호치민시 의과대학 영양·식이요법 과
