베트남의 체중 감량 전문의인 판 타이 떤(Phan Thái Tân) 의사가 체지방 감량과 신체 정화(디톡스)를 위한 7일 저칼로리 식단 가이드라인을 제안했다.
30일 베트남 현지 언론 보도에 따르면 떤 의사는 전통 베트남식 식단도 싱겁게 조리하고 탄수화물을 줄인다면 디톡스와 지방 감량에 충분히 적합하다고 설명했다. 특히 면 요리가 생각날 때는 실곤약면(bún nưa)을 유용한 대안으로 활용할 수 있다고 권장했다. 식단 관리 기간에는 위장관과 신경계에 부담을 주는 적색육(소고기, 돼지고기, 양고기)과 가공육(소시지, 랍찌엉 등), 동물 내장류의 섭취를 엄격히 금지해야 한다. 또한 정제유와 동물성 기름 등 나쁜 지방과 설탕, 정제 탄수화물 역시 식단에서 전면 제외해야 한다.
아침 식사로는 채소 샐러드, 연어 샐러드, 연어 구이, 삶은 채소, 실곤약 야채 볶음, 반숙란과 채소(시금치, 당근) 등을 유연하게 선택할 수 있으며, 점심과 저녁은 닭고기 샐러드, 붉은역돔 찜, 한방 닭백숙, 생선 조림, 굴버섯 볶음, 오징어 볶음, 셀러리 스푸 등 14가지 권장 메뉴를 교대로 조합해 구성할 수 있다.
식사 시간은 오전 7시부터 저녁 8시 사이의 12시간 이내로 제한해야 하며, 아침(오전 7~9시), 점심(오전 11시~오후 1시), 저녁(오후 8시 이전) 각 식사 간격은 위장이 쉴 수 있도록 약 4시간을 두어야 한다. 허기가 질 경우 오후 3~4시경 과일이나 과즙 주스(구아바, 석류, 오렌지, 포도, 당근), 아보카도 반 개 등으로 간식을 섭취할 수 있으나 필수 사항은 아니다. 이와 함께 체중 1kg당 40mL 기준의 수분을 충분히 섭취하고, 한 입당 최소 20회 이상 천천히 씹어 식사 시간을 최소 20분 이상 유지하는 소화 습관을 지킬 것을 당부했다.
