신장 질환 환자들이 건강을 위해 선택한 아침 식단이 오히려 신장 기능을 급격히 악화시켜 투석으로 이끄는 ‘독’이 될 수 있다는 전문의의 경고가 나왔다. 담배와 술을 끊고 채소 주스나 통곡물을 챙겨 먹어도 신장 수치가 나빠진다면, 질환 특성을 고려하지 않은 잘못된 식단이 원인일 가능성이 크다.
20일 의료계에 따르면, 대만의 신장 내과 전문의 홍융샹(Hong Yongxiang) 박사는 임상 경험과 최신 영양학 연구를 바탕으로 ‘만성 신부전 환자가 피해야 할 아침 식사 7가지’를 선정해 발표했다. 홍 박사는 “일반인에게는 보약인 음식이 신장 환자에게는 장기를 공격하는 ‘지뢰’가 될 수 있다”고 강조했다.
◇ 신장 환자에게 치명적인 아침 식사 순위
1위: 햄버거·소시지·밀크티 세트
가장 위험한 조합이다. 가공육은 나트륨, 아질산염, 인산염 함량이 매우 높아 심혈관 질환과 신부전, 대장암 위험을 동시에 높인다. 여기에 당분이 많은 음료까지 더해지면 비만과 당뇨를 유발해 신장에 가해지는 압력이 극대화된다.
2위: 녹색 채소 주스(그린 라떼) 및 에너지 음료
건강 음료로 알려진 시금치, 바나나, 키위, 아보카도 주스는 ‘칼륨 폭탄’이다. 신장 기능이 떨어진 상태에서 과도한 칼륨이 체내에 쌓이면 부정맥을 유발하고, 심할 경우 심정지로 이어질 수 있다. 신장 환자가 채소를 먹을 때는 반드시 끓는 물에 데쳐 칼륨을 제거해야 한다.
3위: 흰 죽과 장아찌·통조림 반찬
흰 죽은 혈당지수(GI)가 매우 높아 사실상 설탕물과 다름없다. 함께 곁들이는 장아찌, 젓갈, 염장 달걀 등은 나트륨 수치가 한계를 초과해 신장의 배설 부담을 가중시킨다.
4위: 꽈배기(요우티아오)와 구운 빵
반복해서 튀긴 기름진 음식은 칼로리가 높을 뿐만 아니라, 바삭한 식감을 내기 위해 첨가하는 팽창제에 알루미늄이나 인 성분이 들어 있어 신장 기능을 빠르게 감퇴시킨다.
5위: 귀리 및 시리얼
통곡물은 인 함량이 매우 높다. 정상인은 인을 원활히 배출하지만, 신장 환자는 인 수치가 높아지면 가려움증, 골다공증, 혈관 석석회화 등의 부작용을 겪게 된다. 시중에 판매되는 시리얼에 첨가된 인산염 역시 치명적이다.
6위: 철판 볶음면
블랙 페퍼 소스나 버섯 소스에는 다량의 소금, 기름, 설탕이 들어있다. 한 그릇만 먹어도 하루 권장 나트륨의 절반인 1,200mg 이상을 섭취하게 되어 고혈압을 유발하고 사구체를 직접 공격한다.
7위: 만두 및 번(Bun)
육즙을 위해 지방 함량이 50%에 달하는 삼겹살 부위를 사용하는 경우가 많다. 정제 탄수화물로 지방을 감싼 이 음식들은 만성 염증을 유발하고 신장의 미세 혈관을 손상시킨다.
홍융샹 박사는 “만성 신부전 환자는 나트륨, 칼륨, 인, 요산 수치를 관리하는 것이 최우선”이라며 “반드시 전문의와 상의하여 자신의 상태에 맞는 개인별 맞춤 식단을 구성해야 한다”고 조언했다.
