채소인 배추류에는 다양한 종류가 있으며, 이 중 대표적으로 브로콜리(브로콜리), 꽃양배추, 양배추, 청경채, 신선초, 다시마, 케일, 시금치 등이다.
영양소가 풍부하다
배추류는 종류에 따라 영양 성분이 다르지만, 대부분 비타민 K, 비타민 A, 비타민 C, 엽산, 철분, 칼슘, 셀레늄, 식이섬유가 풍부하다. 또한, 이들은 쓴맛과 강한 향을 주는 글루코시놀레이트를 함유하고 있으며, 베타카로틴과 같은 카로티노이드를 포함하여 항산화 작용을 통해 세포를 보호한다. 케일 등의 녹색 잎채소는 오메가-3를 공급하여 염증을 감소시키고 전반적인 건강 유지에 기여한다.
심혈관 건강 증진
과일과 채소가 풍부한 식단은 심장병 발병 위험을 줄이는 것과 관련이 있으며, 특히 배추류가 도움이 된다. 이들은 혈압을 낮추는 데 기여하여 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄인다. 혈압을 낮추는 효과는 이들 채소의 글루코시놀레이트 때문일 수 있으며, 이 화학물질들은 나쁜 LDL 콜레스테롤은 감소시키고 좋은 HDL 콜레스테롤은 증가시킬 수 있다. 건강한 콜레스테롤 수치는 혈관에 지방이 쌓이지 않도록 도와주며 심장 문제와 뇌졸중의 원인을 줄인다.
암 예방
소화 과정에서 배추류의 글루코시놀레이트는 암세포를 죽일 수 있는 화합물을 생성하며, 종양의 성장을 차단하고 건강한 세포가 손상되는 것을 보호한다. 배추류를 정기적으로 섭취하면 전립선암, 대장암, 폐암, 유방암 등의 위험을 줄일 수 있다.
면역력 강화
이 채소에 포함된 항산화물질은 나이가 들면서 면역체계를 보호하는 데 기여한다. 브로콜리와 같은 음식에서 발생하는 설포라판은 이 과정에서 중요한 역할을 할 수 있다. 여러 배추류에 높은 비타민 C는 면역력을 높일 수 있다.
누가 배추류 섭취를 제한해야 하는가?
가스, 복부 팽만감
배추류는 종종 장내 발효 과정에서 가스를 생성하여 복부 팽만감을 유발할 수 있다. 그러나 각 종류별로 팽만감을 유발하는 정도는 다르다. 브로콜리, 꽃양배추 또는 브뤼셀 스프라우트가 불편함을 초래하는 경우, 시금치나 케일와 같은 잎채소를 시도해볼 수 있다.
과민성 대장 증후군
가스와 복부 팽만감 이외에도 과민성 대장 증후군 환자는 변비, 설사 또는 두 증상이 모두 발생할 수 있다. 이러한 증상들이 생기면 브로콜리와 꽃양배추와 같은 배추류의 섭취를 제한해야 한다.
혈액 응고 문제
혈액 응고제를 복용하는 사람은 일부 배추류에 포함된 비타민 K가 혈액 응고를 촉진하므로 주의가 필요하다. 비타민 K는 약물의 효과에 영향을 미칠 수 있으므로 이들 채소의 섭취량에 대해 의사와 상담하는 것이 바람직하다.
배추류 알레르기
일부 사람들은 브로콜리, 케일 또는 기타 배추류에 알레르기가 있을 수 있으나 이는 드문 경우이다. 어떤 식품을 섭취한 후 두드러기나 입술 부종이 발생한다면 원인을 찾아보아야 한다.
요오드 결핍
체내에 요오드가 부족한 경우, 배추류의 과도한 섭취는 문제를 일으킬 수 있다. 이는 이 채소에 포함된 성분이 체내에서 요오드를 흡수하고 사용하는 데 영향을 줄 수 있기 때문이다.
보보(Bảo Bảo) (따라서 WebMD)
