최근 100명 이상이 호찌민(Hồ Chí Minh)에서 판매된 반미를 먹고 식중독에 걸린 사건이 발생했으며, 이와 관련하여 당국은 식품 안전 문제에 대해 경고했다.
10월 초에는 300명 이상이 호찌민에서 다른 반미 가게에서 구매한 반미으로 인해 식중독 증세를 보였고, 원인으로는 살모넬라균(Salmonella) 감염이 지목되었다. 이어 12월 중순에 200명 이상이 꽝응아이(Quảng Ngãi)에서 비슷한 증상을 호소하였다. 이들 사건 모두 빵의 재료 문제로 인해 발생한 것으로 다수의 원재료에서 식중독균이 확인되었다.
당국에 따르면, 살모넬라는 주로 육류, 계란, 동물의 간에서 발견된다. 만약 조리된 식품이 충분한 온도에서 조리되지 않거나, 조리 도구가 오염되면 식중독의 위험이 크게 증가할 수 있다. 또한, 만약 생채소가 적절히 세척되지 않는 경우에도 병원균이 존재할 수 있다.
호찌민 식품안전소의 관계자는 “빵 가게에서 연이은 식중독 사건은 가정간편식 및 거리 음식의 안전 문제를 시사한다”고 밝혔다. 또한 “조리된 식품이 적절히 보관되지 않으면 식중독균의 위험이 커진다”고 강조하였다.
이와 더불어 식재료의 출처도 중요한 요소로 지적되었다. 제철 또는 위생 상태가 불확실한 수제 식재료는 살모넬라균 및 기타 병원균에 쉽게 감염되는 위험이 있다고 한다. 직접 조리하는 인원의 위생 관리도 중요한데, 손을 제대로 씻지 않거나 조리 도구를 무분별하게 사용하는 것 등이 대표적인 원인으로 꼽혔다.
식품안전소 관계자는 “빵 업계는 엄격한 위생 기준을 준수하고, 보관 및 조리 절차를 지키는 것이 중요하다”며 소비자들은 믿을 수 있는 판매처를 선택하고, 새로운 식자재를 사용해야 한다고 당부하였다. 이상증세가 발생할 경우 신속히 의료기관에 방문하고, 해당 사건을 당국에 신고해야 한다고 강조했다.
