베트남 전통 음식 중 하나인 짜조(Cha gio)가 국제 미식 전문 매체가 선정한 세계 최고의 튀김 요리 중 하나에 오르는 영예를 안았다.
글로벌 미식 전문 매체 테이스트아틀라스(Taste Atlas)는 최근 발표한 ‘세계 최고의 100대 튀김 요리’에 베트남 짜조를 48위로 선정했다. 베트남 음식 중 해당 순위에 랭크된 것은 짜조가 유일했다.
테이스트아틀라스는 “짜조는 풍미 가득한 속재료와 황금빛으로 바삭하게 튀겨진 라이스페이퍼가 조화를 이루는 음식”이라고 평가했다.
짜조는 다진 새우살과 돼지고기를 라이스페이퍼로 감싸 기름에 튀겨낸 음식으로, 남부에서는 짜조, 북부에서는 넴란(Nem ran)으로 불린다. 속재료는 지역에 따라 당근과 양배추·버섯·당면·숙주나물, 또는 게살이나 두부가 추가되기도 한다.
베트남에서 짜조는 애피타이저 또는 메인 요리 모두로 소비되며, 다양한 향채와 함께 피쉬소스나 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 것이 일반적이다.
앞서 짜조는 지난해 동사가 발표한 세계 100대 간식 목록에 포함된 유일한 베트남 음식이기도 했다.
한편, 이번 순위에서는 한국식 프라이드 치킨이 1위에 올랐고, 인도네시아의 생선만두튀김인 바타고르, 페루의 해산물 튀김인 잘레아가 그 뒤를 이었다.
