북부 하이퐁의 한 기계공학 회사에서 근무하는 37세 가장이 철저한 과학적 식단 관리를 통해 간부전 위기를 극복하고 14kg 감량에 성공해 화제다. 17일 의료계와 현지 소식통에 따르면, 팜 득 후이 씨는 과거 체중 82kg, BMI 28.4의 비만 상태에서 지방간 2단계와 고콜레스테롤 혈증 진단을 받았으나, 현재는 모든 수치를 정상으로 되돌렸다.
후이 씨의 성공 비결은 극단적인 굶기나 고강도 운동이 아닌 ‘거꾸로 식사법’에 있었다. 그는 2025년 8월부터 단백질, 채소, 탄수화물 등 네 가지 식품군을 유지하되 섭취 순서를 엄격히 지켰다. 채소를 가장 먼저 먹고 이어 달걀이나 콩나물 같은 비육류 단백질, 닭고기나 소고기 등 육류 단백질, 그리고 마지막에 쌀밥이나 면 등 탄수화물을 섭취하는 방식이다.
이러한 식사 순서의 과학적 근거는 명확하다. 채소와 단백질을 탄수화물보다 먼저 섭취하면 포도당 흡수 속도가 늦춰져 식후 혈당 수치가 최대 29%까지 낮아지는 효과가 있다. 이는 인슐린 과다 분비를 억제해 지방 축적을 막고 공복감을 효과적으로 조절한다. 후이 씨는 동료들과의 점심 식사에서도 메뉴를 크게 바꾸지 않고 섭취 순서만 조절함으로써 지속 가능한 다이어트를 실천했다.
운동 역시 무리하지 않는 선에서 병행했다. 그는 집에서 덤벨을 활용한 30분 내외의 전신 유산소 운동을 주 3~4회 실시했다. 세계보건기구(WHO)가 권장하는 주당 150분의 중강도 운동 수칙을 일상 속에서 실천한 것이다. 그 결과 후이 씨는 8개월 만에 14kg을 감량해 68kg에 도달했으며, 옷 치수도 세 단계나 줄어들었다.
가장 놀라운 변화는 건강 검진 결과에서 나타났다. 재검진을 담당한 의사가 “어떤 약을 먹었기에 간과 혈중 지질 수치가 완벽해졌느냐”고 물을 정도로 상태가 호전됐다. 후이 씨는 약물 복용 없이 오직 식단과 생활 습관의 변화만으로 이뤄낸 결과라고 답했다. 현재 그는 만성 두통과 불면증에서 벗어나 활기찬 일상을 보내고 있으며, 자신의 경험을 바탕으로 새로운 직업적 기회까지 얻게 됐다.
전문가들은 후이 씨의 사례가 비알코올성 지방간 환자들에게 시사하는 바가 크다고 평가한다. 극단적인 다이어트는 요요 현상과 건강 악화를 초래하기 쉽지만, 식사 순서 조정과 적절한 운동의 조합은 대사 증후군을 극복하고 건강을 유지하는 가장 정석적인 방법임을 다시 한번 입증했다는 분석이다.
