조사에 따르면, 호찌민시의 한 주요 결혼식장에서 기본적인 식품 안전 규칙이 무시되고 있어 고객들이 건강상 위험에 노출되었으며, 이는 빠르게 성장하는 환대 산업의 관리상의 취약점을 부각시킨다고 밝혔다.
뚜오이 쩨(Tuoi Tre)의 기자가 2025년 9월과 10월, 호찌민시에 있는 대형 웨딩 및 컨퍼런스 센터인 아도라(Adora)에서 임시 서버로 잠입 근무하면서 위생 상태를 기록하였다.
관찰된 사항에는 더러운 바닥에 직접 보관된 식기류, 쥐 배설물이 오염된 접시, 서비스에 다시 사용된 접시 사이에서 발견된 썩어가는 쥐가 포함되어 있었다.
규정을 위반하여 손으로 직접 음식을 다루기도 했다.
이번 조사는 호찌민시의 모든 결혼식장을 대표하는 것은 아니지만, 근무자, 관리자, 규제 당국과의 인터뷰에 따르면 문제는 체계적으로 감독이 미비한 임시 노동에 의존하고, 위생 규칙이 제대로 시행되지 않으며, 빠듯한 일정 속에서 수백 명의 손님에게 서비스를 제공해야 하는 압박에서 비롯된 것으로 보인다.접근을 위해 기자는 단기 레스토랑 일을 찾기 위해 소셜 미디어를 검색했고, 호찌민시 전역의 웨딩 센터에서 근무 시프트를 광고하는 자잘한 그룹에 추가되었다.
한 공고는 잘 알려진 연회장 복합체에서 식사 포함 18만 동(180,000 VND, 약 6.8달러)으로 8시간 동안 제공하는 일자리를 제안했다.
도착하자, 수십 명의 임시 근로자들이 주차장에 모여 단기 계약에 서명하고 얼굴 인식을 스캔하며 이름 배지를 구매하였다.
그들은 이후 300명의 손님이 참석하는 결혼식을 위한 2층 볼룸을 준비하라는 지시를 받았다.
공공 구역에는 접시와 그릇, 수저, 유리잔이 완비된 테이블이 있었다.
연회장 옆 직원 통로에서는 장면이 매우 달랐다: 더러운 타일 위에 쌓인 플라스틱 상자, 여러 표면에서 재사용된 젖은 천, 식기에서 보이는 음식 찌꺼기와 곤충 배설물이 있었다.
관리자들은 직원들에게 테이블에 이미 놓여진 먼지나 더러운 접시를 닦고, 메달 표면을 두드려 ‘바퀴벌레나 쥐가 나올 경우를 대비하라’고 지시했다는 기자의 메모에 기록되어 있다.
