베트남 교민잡지 ! 씬짜오 베트남 xinchaovietnam, 베트남 정보를 한 눈에……
얼마전 모든 커리어의 종착역은 치킨집이라는 말이 인터넷에서 유행했다. 지나온 커리어에서 성공했든, 실패했든 간에 결국에는 자영업자로 퇴직을 강요당하는 한국의 세태를 풍자한 말이다. 여기에는 두 가지 이유가 포함된다. 한 가지는 소자본으로 할 수 있는 사업이라는 것이고, 두 번째는 특별한 기술을 필요로 하지 않다는 것이다. 베트남에서는 이런 상황이 퇴직자에게 해당되는 것이 아니라, 베트남에 진출하여 특별한 자신의 직업이나 사업을 확보하기 전인 사람들에게 주로 적용되는데, 한국과는 달리 치킨집 대신 카페가 그 자리를 차지한다.
<베트남에서 돈 벌기> 세 번째 순서로 베트남에서 카페를 차려 돈을 벌 수 있는가 하는 화두를 제시했다. 너도 나도 쉽게 할 수 있는 카페, 경쟁이 치열한 레드오션으로 보이지만, 코로나 이후에도 베트남에서의 카페 창업은 계속되고 있다.
과연 베트남에서는 카페로 돈을 벌 수 있는지를 이번 호 씬짜오베트남에서 알아봤다.
Step1: 베트남에서 내 이름으로 카페(요식업) 창업이 가능할까?
먼저 외국인 입장에서 늘 고려해야 하는 항목이다. 외국인 이름으로 카페를 포함한 요식업 창업이 가능한가? 예스, 가능하다. 일반적인 식당(주류 판매 제한적 허용), 카페 등에는 100% 외투법인으로 창업 가능하며 프랜차이즈 사업도 가능하다. 단 가맹 본부(본점)가 될 사업장이 1년 이상 경과하여야 한다고 명기되어 있는데, 실제로 상표, 상호 등록에는 그 이상의 시간이 걸리기에 특별히 어려운 조항은 아니다. 일단 하나를 차려서 일 년 이상 준비하라는 의미로 받아들이면 될 듯하다.
베트남에 진출하는 외식업이나 자영업 형태의 소자본으로 창업하는 투자자들이 대부분 선택할 수 있는 형태는 크게 아래 5가지이며, 이 중 1인 유한책임회사 혹은, 로컬법인(현지인 차명 형태) 형태가 일반적으로 교민들이 선택할 수 있는 등록 방식이다.
❶ 가족경영 (HỘ KINH DOANH: 영세 사업자로 매월 일정 세금을 납부하는 인정과세 업자)
차명으로 운영할 경우 또는 가족 중에 베트남 국적자가 있는 경우에만 가능하다.
한국의 개인사업자(자영업자) 형태로, 이는 베트남 현지인만 창업 가능하며, 외국인에게 양도, 지분 인수나 법인 형태 변경이 어렵고(새로운 법인설립 수준), 외국인(한국인)을 법적 대표자로 등록하는 것도 불가하기에 외국인에게는 해당되지 않는 형태로, 실제 투자자가 외국(한국)인으로 차명인 경우라도 여러 가지 현실적인 면을 감안하여 권유하지 않는 형태이며. 배우자가 베트남인 경우에 생각해 볼 수 있는 형태다. (비용 처리 영수증 발급 가능.)
❷ 로컬법인(유한 책임회사 형태) : 현지인 명의의 차명
유통업이나 요식업 등에 외국인 투자 제한(불가)할 때인 7~8년 전까지만 해도 어쩔 수 없이 선택하던 차명 형태로 지금은 일부 업종을 제외하면 대부분 외국인 투자가 가능하기에 리스크를 감수하면서까지 차명으로 할 필요가 없는 상황이다. 아울러 경영 도중에 명의인과 다툼이라도 발생할 경우 법적으로 보호받을 수 있는 아무런 제도적 장치가 없기 때문에 추천하지 않는 방법이다.
❸ 1인 유한 책임회사
외국인 단독 명의로 창업 가능하고, 부인 등 베트남인 명으로 회사 설립하여 법적 대표자를 외국(한국)인으로 등록이 가능하다 100% 로컬법인으로 설립 후 지분인수를 통하여 외국(한국)인이 지분 100% 확보도 가능하며, 외투법인으로 설립 시에 비해 창업 준비 시간을 상당 기간 단축할 수 있다는 장점이 있다.
❹ 2인이상 50인 이하 유한책임회사
투자자가 여러 명일 경우로 창업 후 지분 양수도 가능하다
❺ 법인인 형태로, 다른 베트남회사와 합작회사, 베트남에 회사를 창업하는 방식으로 주식회사로 진출하는 방식으로 가능하다.
위 항목 중에 베트남에 투자 진출하는 식당, 카페 등 요식업 창업 시 외국인 투자자들 대부분이 선택할 수 있는 실질적인 종류는 2, 3, 4의 형태지만, 3번인 유한책임회사는 주식회사 형태 보다 경영에 있어 여러 장점들이 있으며 가장 합리적인 베트남 투자 형태이고 KOTRA 등에서도 권유하는 형태다.
베트남 로컬법인 요식업 등록필요 서류 및 절차 (로컬100%로 현지인 명의)
1 . 법인등록: 완전한 서류 준비 후 1~2 주
2 . 식당 운영을 위해 기타 필요한 절차(각 항 별도 행정 절차)
① 식품 안전요건 충족 사업장 증명서
(Giấy chứng nhận Cơ sở Đủ điều kiện An toàn thực phẩm)
-관할지 식품위생 안전지국
② 사업장 소방 방안 (Phương án phòng cháy chữa cháy của cơ sở)
– 관할지 소방국
③ 식당 주류 취급 권한(알코올 5% 이하는 음료에 해당):
소주 등 알코올 도수 5%(도) 이상은 점내 소비용 주류 판매 라이센스 취득.
가라오케나, 마사지, 주점(술집: 제조 포함) 등은 제도적으로 막아 놓은 것은 아니지만, 외국인 명의로 설립하는 것은 현실적인 한계에 부딪힐 수 있으며 현지인 명의로도 지역에 따라 제한을 받을 수 있다.
펍(PUB)이나 맥주 홀 등과 같이 주류 전문 술집의 경우에는 외투법인 설립이 현실적으로 어렵다.
그동안 외국인에게 개방되지 않았던 식당에 대한 외국인 투자가 2015년부터 개방되어 100% 외투법인 형태의 식당 개업이 가능한 것으로, 이 경우 매장 임대 계약 후 서류 준비하여 영업이 가능하도록 하는 개업까지 행정 절차가 3개월 정도(이상) 걸리는 데 그기간 동안 임대료 부담을 감수하지 않으려 베트남인 명의로 창업 후에 지분인수 과정을 거쳐 지분 100% 확보하는 방안을 선택하는 경우가 많지만, 기본적으로 베트남에서의 차명 회사 창업은 베트남 투자법상 인정되는 것이 아닌 것으로 잘 판단하여 결정해야 한다.
차명으로 진행할 경우 식당 운영상 보다 안전 확보를 위해 실제 투자자를 식당의 전문 경영인(CEO)으로 등록해 놓으면 차명에 의한 리스크를 다소나마 줄일 수 있다.
외투 법인으로의 법인설립절차.
❶ 투자 증명서 신청 및 발급(IRC)
완전한 서류 준비하여 접수 후 약 4~5주(예정)
베트남 관련 법령의 규정에 따라 투자증명서 신청 및 발급.
• 투자등록증 (Investment Registration Certificate): IRC
❷ 사업 등록증(ERC) 발급 후, 후속 조치
• 사업 등록증 (Enterprise Registration Certificate)
기간: ERC 신청 발급: IRC 발급 후 약 1 주(예정)
❸ 사업 등록증(ERC) 발급 후, 후속 조치
• 법인 직인등록 및 발급
• 법인 계좌 개설 안내
• 초기 세무신고(Tax Code)
• 의무공표 수행
❹ 점내 주류 취급 허가(영업일 15일)
❺ ERC 발급 후 소방 위생 허가
(소방 대상인 경우와 제외되는 경우): 약 1개월 반
이제 업체 등록을 실행했다.
그러면 과연 사업장은 어디서 찾을 수 있을까?
Step2: 사업장 찾기
언어가 된다면 부동산을 대상으로 샵 하우스나 혹은 업소가 매물로 나오는 Shop Transfer를 보면 된다.
교민잡지나, 커뮤니티 웹사이트, 혹은 교민들이 운영하는 네이버, 다음 카페에서 상점정보를 찾을 수 있다. 또는 베트남 업체 혹은 베트남 부동산 웹사이트를 끼고 다양하게 알아볼 것을 추천한다.
업소의 위치가 매우 중요하다고 카페 운영주들은 설명하고 있다. 특히 호찌민시를 기준으로 업소가 대로변에 위치해 있나, 혹은 Hem이라 불리는 골목길 안에 위치해 있나에 따라 가격 차이가 5000만동에 이를 정도로 큰 편이라고 한다.
매장 찾는 방법
- 1.베트남 부동산 인터넷 포털
베트남에서 부동산 인터넷 포털로 유명한 곳은 여러 곳이 있지만, 이중 매물이 가장 많고, 도시별로 찾기 쉬운 곳이 Nhatot과 Batdongsan.com.vn이다.
특히 Nhatot은 베트남 판 당근마켓인 Chotot의 자매 웹사이트다. 여기는 베트남인들이 당근마켓처럼 자율적으로 올리는 부동산 매물이 많다.
Batdongsan.com.vn은 베트남 초창기 부동산 포털 중 하나이며, 월 3000만동 이상의 매물이 많은 편이다. 좋은 장소를 고르고 싶거나, 허위매물에서 상대적으로 자유롭고 싶다면 부동산 중개인들이 직접 올리는 Batdongsan.com에서 매물을 찾는 것을 추천한다.
- 2.교민잡지 활용
본지의 Flea Market이나, 혹은 타 교민잡지의 비슷한 섹션에서 매물을 다루는 경우가 꽤 많은 편이다. 이 경우에는 허위매물이 적으며, 한국인들끼리 거래하는 매물이 많아서 직접 협상이 가능하다는 장점이 있다. 단 매물자체가 적다.
- 3. 페이스북이나 SNS활용
베트남에서 의외로 쓸모 있는 부동산을 찾는 방법 중 하나가 바로 페이스북 같은 SNS를 활용하는 것이다. 이 방법은 일반적인 부동산 포탈 웹사이트보다 효율적인 면이 많다. 특히 부동산 중개업자들이 자신의 이름을 걸고 하는 경우가 많아서 허위 매물을 확인하기가 용이한 편으로 알려져 있다. 단 베트남 페이스북에 올라오는 매물들의 다수는 주택관련이기 때문에 영어 혹은 한국어 번역기 사용이 필요하며, 또한 정확한 위치를 알기 어렵다는 단점이 있다.
부동산 임대 절차 및 예상가격
예상 임대료 | 베트남에서 소액 창업 시 한국 돈 1,000만원에서 1억 이내의 창업은 가능하다고 인터뷰에 응했던 카페 운영자들은 입을 모은다.
특히 1년간 카페를 운영 후 코로나 이전 매장을 다시 재판매에 성공했던 30대 교민은 전체 창업비용이 업소 규모와 위치에 따라서 다르지만, 자신의 경우 10군 주거지 근처에 3층 600sq 규모의 매장을 인수금 3억 동(약 1500만 원)과 수리비 2억 동 (약 1000만 원) 포함해 약 5억 동(3000만 원)의 비용이 들었다며 그는 “조금만 노력하고, 베트남 내 페이스북이나, Nhatot같은 웹사이트를 이용하면 적절한 위치의 매장을 찾는 것은 어렵지 않다”고 말했다.
Nhatot같은 부동산 웹사이트를 통해 알아본 호찌민시 주요 지역의 상점 임대료는 다음과 같다.
1군 : 4,000만 동~2억 동 사이
(중간가격 6,000만 동~1억 동 사이)
2군 : 1,500만 동~1억6,000만 동 사이60 (중간가격대
4000만동~5000만동 사이, 타오디엔 기준)
7군: 푸미흥이 아닌지역 900만 동~3,000만 동 사이 (중간가격 2,000만 동)
푸미흥 및 냐베등 신도시 지역 3,000만 동~8 ,000만 동 사이
(3,000만 동~6,000만 동 매물이 제일 많음)
4군: 1000만동~4000만동 사이 (2000만동 매물이 많은편)
Step 3: 프랜차이즈 가맹 시 (선택, 반드시 할 필요 없음)
베트남 카페 장사에서 최대 딜레마 중 하나가 프랜차이즈 가맹 여부다. 사실 프랜차이즈를 한다면 경영준비 차원에서 도움되는 부분이 많고, 특히 유명 프랜차이즈라면 손님을 모으기 쉽다는 점에서 장점이 많은 편이지만, 카페를 운영하는 입장에서는 운영에 간섭받게 되고, 프랜차이즈별 요구사항을 충족해야 하고, 추가로 프랜차이즈 비용을 지불해야 한다는 점에서 ‘계륵’과 같은 선택일 수 있다.
베트남에는 수많은 프랜차이즈가 있다. 그러면 이들과 프랜차이즈를 하게 된다면 세부적으로 무엇이 필요한지를 프랜차이즈 업체에 직접 연락하여 알아봤다.
연락이 닿아서 자세한 사항을 알려준 업체는 다음과 같다.
Highland Coffee, Ong Bau,
Trung Nguyen E-Coffee,
The Coffee House에
세부 사항을 알아봤다.
Highland Coffee
하이랜드 커피는 수익성이 높은 비즈니스 모델이자 충성도가 높은 고객을 다수 보유한 강력한 브랜드이며, 손님이 많은 편이고, 개업할 경우 주변 지역에 많은 영향을 주는 한국의 스타벅스 같은 위치이기 때문에 자본이 소규모인 개인이나 업체는 참가할 수 없다.
재정 요구 사항
초기 투자 : 170,000 – 250,000달러
월 프랜차이즈 수수료 : 7% | 월 관리 수수료: 5%
입지: 인구 밀집 지역의 교차로나 사거리,
주변 오피스 빌딩, 아파트, 쇼핑센터 등 좋은 입지
프랜차이즈 지원
현장 교육 : 28-42일 | 본사 교육: 5일
추가 교육 : 교육 센터에서 마케팅, 커뮤니케이션 및
오픈 데이 활동 지원
OngBau
농축업과 축구계의 큰손인 황안잘라이 그룹(HAGL Group), 건축자재로 유명한 DongTam그룹 그리고, 분유로 유명한 Nutifood가 만나서 2019년 시작된 옹 바우는 작은 규모로도 시작할 수 있고, 종합적인 지원체계와 투명성으로 자본이 적은 투자가에게 인기가 높은 편이다.
옹 바우 카페를 오픈하려면
다음 조건을 충족해야 한다.
매장 위치: 선택한 프랜차이즈 패키지에 따라 편리한 비즈니스를 구현할 수 있는 위치.
초기 투자 비용: 옹 바우 카페에서 사업을 할 때 가장 기본적인 모델의 경우 최소 7,400만 동을 충족해야 하며 모델에 따라 비용이 달라진다.
설비 조건: 기계, 테이블, 의자, 원재료는 모두 본사에서 제공하고 타 브랜드 제품의 임의적 사용이 금지되며, 특히 커피 재료는 전량 옹 바우 본사 제품을 구매해야 한다.
브랜드 지원
옹 바우 프랜차이즈 카페를 오픈하면 파트너는 다음과 같은 지원을 받게 된다:
첫해 브랜딩 및 가맹비 무료.
옹 바우 전용 바리스타 교육.
최적의 전문적인 커피숍 운영을 위한 전 과정 컨설팅.
100% 깨끗한 기계, 장비, 유니폼, 원재료 제공.
브랜드 아이덴티티의 일관성을 유지할 수 있도록 업소의 디자인 및 시공 컨설팅을 지원한다.
옹 바우의 특성은 다양한 비즈니스 모델이다. 현재 옹 바우 카페는 고정형 모델과 장소에 구애 없는 이동식 바 모델, 두 가지 유연한 모델로 사업 협력이 가능하다. 선호도, 요구 사항, 재정 능력 및 규모에 따라 적합한 모델을 선택할 수 있다.
고정형 모델 :
• 이 모델을 사용하려면 총 2억 5천만 동을 지불하고,
매장면적 70~220㎡을 충족해야 한다.
모바일 바 모델 :
• 모바일 바 모델은 막 시작하고 돈이 충분하지 않은 사람들에게 더 유연 할 것이며 필요한 면적은 약 2 ~ 5㎡이다.
커피 스타트 업 자동차
• 건물의 공터나 집 앞 부지를 활용해 사업을 할 수 있다.
• 커피 판매에 필요한 기계 및 재료(커피 그라인더, 커피 메이커)를 전적으로 지원받을 수 있다.
그러나 차량 프랜차이즈 패키지에는 커피 트럭이 포함되어 있지 않으므로 옹 바우 커피 브랜드의 아이덴티티에 따라 준비하고 장식해야 하는 것은 창업자의 몫이다
고정 키오스크 모델
• 약 5㎡의 작은 상점 공간에 적용-이 모델을 시도하는 경우 주거 지역, 혹은 유동 인구가 많은 지역에 있어야 한다.
• 특히 커피 머신, 커피 그라인더 및 디스펜싱 장비가 포함된 이 프랜차이즈 패키지는 스타트 업 커피 트럭 프랜차이즈 패키지보다 메뉴에 더 많은 음료를 판매할 수 있어 수익성을 높이는 데 집중해야 한다.
고정 중형 매장
• 본 프랜차이즈 패키지는 70㎡의 매장 면적에 적용된다.
• 옹 바우 카페와 함께 계약기간 2년의 가맹비(8,800만 동), 2개월 원재료 보증금(11,800만 동) 등 매장 오픈 시 비용을 준비해야 하며 매장 공사 및 수리, 기계 및 장비 투자비, 테이블과 의자, 필요 공구 등 기타 비용은 제외된다.
프렌차이즈 문의
T. 028 2227 8888
090 368 2998 (Mr. Mai Van Dam_ 프랜차이즈 담당)
E. cafethat@cafeongbau.com (영어나 베트남어가 가능할 경우 메일 문의를 추천한다. 자세한 자료를 잘 보내준다)
Trung Nguyen E-Coffee
베트남의 유명 그룹, 쭝옌 그룹(Trung Nguyen Group)의 브랜드로 현재 전국적으로 약 100개의 커피점이 있다.
쭝옌(Trung Nguyen)측은 매장 크기 약 4~40㎡의 커피숍에 대해 초기 프랜차이즈 가맹비는 없으며 인센티브 패키지를 시행하고 있다. 다만, 초기 설치비용(인테리어, 가구, 교육비 등)은 6,500만 동(약 2,828달러)~1억 7,500만 동(약 7,608달러) 수준에서 청구하고 있다.
특히, 기존 커피 음료 판매점에서 E-coffee 브랜드를 추가하려는 판매점은 6,500만 동(약 2,826달러)짜리 패키지 상품을 구입할 수 있으며, 다른 브랜드와 함께 처음부터 E-coffee 브랜드를 추가하려는 판매점은 1억 2,500만 동(약 5,217달러)짜리 패키지 상품 구매가 가능하다. 그리고 처음부터 오로지 E-coffee 브랜드로 카페를 시작하는 고객은 1억 7,500만동(약 7,608달러)짜리 Prosperity 패키지를 제공받을 수 있다.
투자 비용 : 1억 7,500만 동부터
매장 공사 기간 (예상) : 20일~ 30일 사이
대상 : Trung Nguyen E-Coffee전문점을 신규 오픈 하려는 고객에게 제공되는 사항.
투자 시 제공되는 지원 물품
❶ 협력 및 관리 수수료 (0 VND)
❷ 관리 소프트웨어 (첫해 무료)
❸ 오픈 지원(도서 150권 및 커피잔 100개)
❹ 유니폼 부착 네임표, 각 종 싸인물
❺ 직원 유니폼
❻ 기계, 커피 그라인더
❼ 포장재 및 E-커피(500잔 상당)
❽ 디스펜스 카운터
The Coffee House
5 년 (60 개월) 계약에 300,000,000 VND. 또는 설치 및 관리 교육 비용: 150 000 000 VND (가맹점주의 이름과 MINH KHANH THE COFFEE HOUSE의 이름이 있어야 함)
전반적 패키지: 업소 공사 감독, 원자재 정보, 재료 및 기계 공급, 채용 및 교육 정보, 직책에 대한 직무 설명 문서 제공, 운영 매뉴얼 제공, 직원 교육, 현재 시대에 맞는 전문 지식 업데이트 제공
마케팅 정보 : 사업 영역에 적합한 마케팅 전략 컨설팅, 웹사이트, 팬페이지, 페이스북 등을 활용한 마케팅 서비스 제공.
Step4: 오프닝과 창업 총비용 정산
투자비 계산법: 회사등록 라이선스비용+ 부동산 리스 비용+인테리어 수리비+(프랜차이즈 계약금)+카페 장비 비용(테이블= 창업 총비용)
자 이제 카페를 오픈했다. 손님을 모으고, 판매하면서 돈을 버는 것은 이제 주인인 당신의 몫이다. 지금까지 이번 창업을 위해 얼마나 썼는지를 한번 살펴보자.
당신의 매장은 현재 7군 응웬반린 대로에 있는 180sqm, 월세2000만동정도의 매장이다. 테이블은 약 40여개가 준비되어 있고, 외부공간까지 사용이 가능하다.
주변에 비보씨티라는 큰 쇼핑몰이 있기 때문에 장사하기 불리한점은 있지만, 적절한 위치에, 적당한 크기의 약 180sqm의 매장을 구하는데 성공했다.
아울러 프랜차이즈도 구했다 바로 옹 바우로 하기로 결정한 것이다. 이 상황에서 창업비용은 어느정도 들었을까?
카페 창업비용에서 중요한 부분은 부동산이다.
Deposit으로 약 4000만동, 그리고 첫 월세로 2000만동, 총 6000만동을 지불했고 약 3년계약을 맺었다.
그리고 이 외 중요한 부분은 기본 인테리어 수리비용으로 2억동을 투자했다. 그리고 옹 바우 측에서 준 리스트에 따라 장비를 구입했는데, 위 비용이 약 1억 5400만동 정도였다. 추가로 3년치 프랜차이즈 가맹 비 3500만동을 지불했다. 즉 당신은 창업비용으로 4억 4900만동(2천 400여 만원) 정도가 소요된 것이다.
즉 한국에서 평균 카페 창업비용으로 간주되는 1억 2,178만원의 25%정도 밖에 안되는 비용으로 창업에 성공을 한 것이다.
이것은 창업자인 당신이 열심히 발 품을 팔며 장소를 물색한 노력과 동시에 베트남의 상업부동산 리스 비용이 아직은 저렴한 편에 속하기 때문이기도 하다. 즉 창업 비용은 정보력에서 나온다는 점을 명심하고 창업하고자 하는 매장이 위치할 지역의 시세를 먼저 알아보고 장소를 찾는 게 좋을 수 있다.
Step5:장사하기, 그리고 운영비용
운영비용 계산 :
총매출 – 임대료 – 프랜차이즈비 – 재료비-인건비-전기수도세 = 순수익
음료 이익 마진 : 월세 등 고정비 제외 최소 30% 필요
카페라는 장사는 유동적이고, 위치에 크게 영향을 받는 사업이다. 당신의 위치는 대로변이어서, 오토바이 손님을 받기 좋고, 동시에 배달장사를 하기에도 유용한 위치다. 당신이 소유한 180sqm 매장에서 내야 하는 비용은 다음과 같다.
임대료 2천만동에 전기세 경우 옹 바우 측은 4군 지역 자사 플래그 쉽 매장을 기준을 들어 월 매출 2억 4000만동의 약 4%~5%정도라 하니 금액으로는 약 1천만동이 전기세로 지출되는 것이다.
사람들이 몰리는 특성상 어쩔 수없이 에어컨 공간과 비에어컨 공간을 구분할 것이고, 카페 주방과, 커피 공간은 그쪽에 위치할 거다. 전기세는 기본적으로 밖에는 선풍기만 돌린다고 해도 최고 월 당 500만동 이상이 예상된다.
일일 약 15시간의 영업과 주7일 운영을 기준으로 3명의 주중(월~금)근무팀과 3명의 주말(토~일) 근무팀, 총 6명과 관리자 1인 고용 시 현 시급(시간 당 25,000동)을 적용해 산출한 월 인건비는 45000~6500만동 정도가 소요된다. (오버타임, 휴일 근무 등에 따라 차이 발생)
그리고 옹 바우로부터 구매하는 재료비 약 4520만동 정도를 포함해 운영비로
약 1억 4~5천의 월 지출이 예상된다.
만약 당신이4군에 위치한 Ong Bau 플래그쉽 매장처럼 월 2억 4천만동의 매출을 올릴 수 있다면 앞서 산출한 월 운영비 약 1억 4~5천 만 동을 제 한 약 1억동의 수익을 낼 수 있다. 물론 이것은 사업이 잘 된다는 가정이다. 즉 하루 평균 최소 350개의 카페 주문을 받아, 일일 매출 800만동을 돌파할 수 있다는 전제하의 계산인 것이다.
고정 운영비용인 1억 4~5천 만 동을 감당하려면 하루에 최소 500만동의 매출이 나와야 한다. 그 이하가 되면 적자다.
하루 20-30만원이야 한국에서는 미미해 보이는 매상이겠지만, 베트남에서는 커피 값이 아메리카노를 아무리 높여 받아도 5만동(한국 돈 2500원)이상 하기 어려운 지역이라는 점은 유념해야 한다. 즉 베트남에서의 커피 장사는 기본적으로 박리다매 라는 것이다.
아울러 위치에 따라 지역주민과의 관계도 중요하다. 주거지 근처라면 지역주민을 위해 소음을 낮추고, 영업시간을 10시 정도로 조절해야 한다, 지역주민과 트러블이 발생한다면, 카페 운영자만 피곤해지기 때문이다. 경찰출동이 잦아질 수도 있고, 위생검사를 받아서 추가 비용이 지불될 수도 있다. 이러한 이유로 주거지역에서의 카페 운영은 지역주민과의 관계를 고려해야 한다. 만약 카페 위치가 상업구역이 많은 대로변이라면 밤 늦게까지 영업을 해도 문제가 없다. 즉 박리다매 구조에서 살아 남으려면 주변이 어디인가도 중요한 것이다.
Step6:결국에 돈을 벌 수 있는것인가?
이번에 조사를 하면서 느낀 부분이지만, 베트남 전역에 카페와 바를 포함하여 3만 2000개 이상이 있는 이유가 있었다. 수익을 낼 수 있는 사업 아이템이라는 것이다.
최소한 본지가 조사했던 다른 아이템 보다는 최소 수익성이 위치에 따라 보장이 될 수 있다는 점은 매력으로 보인다. 그러나 결국에는 이것도 자영업이다. 마진을 맞추기 위해 재료를 정량화 하고, 손님을 끌어들이기 위해 갖은 노력을 해야 하는 업종인 것이다.
그러나 하루 최소 800만동의 수익을 낼 수 있다면 결실의 열매는 맺을 수 있는 업종이 바로 카페다. 까페를 차렸으니 이제 창업비용이 생각보다 적은 편이고 좋은 위치에서 박리다매로 판매가 가능하다면 2500만원 투자해서 최대 월 500만원의 수익을 얻을 수 있다. 손님을 어떻게 지속적으로 유치할 것인지 연구해야 한다.
베트남에서의 카페로 돈을 버는 것은 저비용 창업의 유혹이다. 저비용 창업의 이점을 넘어서 좋은 이익률을 창출하기 위하여는 남들과 차별화된 서비스가 무엇보다 중요하다는 생각이 든다.