청룡각 중화요리 전문점

3달간 시행된 ‘사회적 봉쇄조치’가 ‘위드 코로나’로 완화되고 다양한 형태의 이동제한이 풀리면서 호치민 지역상권의 활성화가 본격화되고 있다. 실제로 지난 주말간 주거단지 인근 맛집은 간만에 문전성시를 이루면서 수개월 만에 찾아온 활기찬 분위기를 만끽하고 있다. 아직은 주류판매가 금지되어 있지만, 금세 풀릴 전망이라 요식업은 지금 맑은 날씨이다. 코로나기간에는 배달음식이 주를 이루다 보니, 배달의민족 철가방인 중화요리 전문점은 타 음식점 보다 타격을 조금 덜 본 업종이기도 하다. 오늘은 어려운 시기를 고객의 사랑으로 잘 넘어갈 수 있었다는 ‘청룡각’을 찾아, 눈과 입에 무한 감동을 선사하고 돌아왔다.

30년 경력의 한국인 중화요리 셰프가 운영하는 중화요리 맛집
호치민시 ‘청룡각’은 30년 경력의 한국인 셰프가 양장피, 유린기, 유산슬, 팔보채 등 4대 중국요리와 함께 고추잡채, 탕수육 그리고 식사메뉴(짜장면, 짬뽕) 등 무려 50여가지 메뉴를 착한 가격에 선보인다. 호치민과 빈중까지 매장을 4호점까지 늘려 나가고 있는 ‘청룡각’은 안푸의 1호점, 푸미흥점, 빈증점, 12군점을 두고 있다. 중국요리에만 30년을 매진한 대표의 손끝에서 탄생한 고품격 중화요리는 가성비 뿐만아니라 뛰어난 퀄리티까지 자랑한다. 2019년부터 꾸준히 호치민 맛집으로 입소문을 타기 시작한 ‘청룡각’은 ‘씬짜오 베트남 푸드코너’에도 소개되면서 호치민에서 가 볼만한 최애의 맛집으로 입지를 다지고 있다.
요리가 먹고 싶을 때는 탕수육이 제일 먼저 고정메뉴이고, 탕수육 다음에는 양장피와 팔보채 순이다. 솔직히 기자에게는 양장피와 팔보채는 항상 헛갈리는 메뉴이다. 비싸지만 신선한 고급 재료와 겨자 소스의 톡 쏘는 매운 맛을 좋아해서, 양장피를 항상 떠올리며 요리를 주문하게 되는데, 항상 주문할 때마다 두 요리가 헛갈린다. 가끔은 양장피를 팔보채로 주문하고 후회하기 일쑤이다.

청룡각 압도적인 비주얼과 맛! 중국 요리의 고급은 팔보채, 요리의 꽃은 유린기
“그 뭐랄까? 자극적이지 않으면서 깊은 맛을 내는, 아마도 국물은 사골이나 그런류의 국물베이스로 따로 사용하지 않을까 싶다. 절대 자극적이지 않고 담백하면서 칼칼한 맛과 푸짐하고 다소 생소하기까지 한 비주얼이 써 나가는 새로운 중화요리 맛이다.”

‘양장피는 중국어로 피가 두 장’이라는 뜻이라 한다. 전분을 사용해서 피를 만들고 이 피에다가 각종 야채, 고기, 해산물 등을 소스에 버무려 월남쌈처럼 싸서 먹는 게 아니라 비벼 먹는 요리이다. 이번 촬영에 만난 청룡각의 사장님이 알려주지 않았다면 기자는 아직도 전분으로 만든 피를 해파리인 줄 알고 있었을 것이다. 또한 청룡각 사장님의 적극 추천 메뉴인 유린기는 자주 시켜 먹었던 음식이 아니었던 지라, 그 맛이 무척 궁금했다. 중국 요리의 꽃이란 명칭이 있음에도 기자와는 자주 접하지 않았던 음식이었다. 안에 들어있는 고추의 경우 매운 맛을 내기 위한 용도라기 보다는 맵지 않은 고추를 사용하여 그저 식감을 살리기 위한 용도로 들어있다고 보는 것이 맞을 것이다. 닭고기를 얇은 튀김 옷을 입혀 튀겨내어 고추와 생마늘을 함께 곁들여 한 입에 쏙 넣어 먹는다. 달달한 소스와 아삭거리는 식감들이 아이들 입맛에 제격이다.

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청룡각

안푸점
A. 23 đường Thái Thuận, Phường An Phú, quận 2, Tp.HCM
T. 093 732 8877 / Kakao. bluedragonq2
배달주문 : 평일 오전10시~ 2시 / 오후 4시~ 9시 20분
주말(토.일) 오전 10시 ~ 오후 21시 30분
(주말은 브레이크 타임이 없습니다.) 매장안에 단독 룸완비

푸미흥점
A. 82 Le Van Thiem, P. Tan Phong, Phu My Huong, Q7
T. 034 342 8877 | Kakao. bluedragonpmh

빈증점
A. 134/42 Duong 30/4, P. Phu Hoa, TP. Thu Dau Mot, Binh Duong
T. 034 602 8994 | Kakao. bluedragon0

12군점
A. D3 Nguyen Van Qua, KDC Thai An, Dong Hung Thuan, Q.12
T. 078 827 8877 | Kakao. bluedragonq12

메뉴: 짜장면, 간짜장, 삼선짜장, 고추간짜장, 짬뽕, 삼선짱뽕, 고추짬뽕, 삼선백짱뽕, 삼선우동, 쟁반짜장(2인), 쟁반볶음짜장(2인) / 탕수육, 찹쌀탕수육, 사천식탕수육, 칠리탕수육, 유산슬, 팔보채, 양장피, 고추잡채, 깐풍새우, 유린기 등..