베트남 교민잡지 ! 씬짜오 베트남 xinchaovietnam, 베트남 정보를 한 눈에……
Tọa lạc tại số 1 phố Hàng Chiếu, quận Hoàn Kiếm, quán chả rươi Hưng Thịnh đã trở thành điểm đến ẩm thực nổi tiếng của Hà Nội suốt hơn ba thập kỷ qua. Chủ quán Bùi Thị Nga (45 …
Read More »Food News – Chả rươi phố cổ: hương vị tinh hoa 30 năm
F&R(Food & Restaurant)
Food News – QUÁN ROOFTOP NGẮM METRO THỦ ĐỨC: ĐIỂM HẸN MỚI GIỮA LÒNG THÀNH PHỐ
Nằm tại tầng thượng của tòa nhà 5 tầng trên đường số 4, Tp. Thủ Đức, quán bar cocktail Chênh Vênh rooftop đang trở thành điểm đến được yêu thích với tầm nhìn toàn cảnh ngắm metro Bến Thành – …
Read More »Food News – SOUP TOM YUM CỦA THÁI LAN ĐƯỢC UNESCO CÔNG NHẬN LÀ DI SẢN VĂN HÓA PHI VẬT THỂ
Món súp tôm chua cay nổi tiếng “tom yum kung” của Thái Lan vừa chính thức được UNESCO ghi danh vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể đại diện của Nhân loại. Quyết định này được công …
Read More »Food News – Bánh khô mè “bảy lửa” đắt khách mùa Tết
Những ngày cận Tết này, gian bếp của những cơ sở sản xuất bánh khô mè Đà Nẵng lại đỏ lửa hoạt động hết công suất, cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon chờ Tết. Bánh khô mè, hay …
Read More »Food News – Nhạc sĩ Úc ví món cà pháo mắm tôm Việt Nam như bản “giao hưởng hương vị”
Cody Jon, ca sĩ kiêm nhạc sĩ người Úc 22 tuổi với 85.000 người nghe hàng tháng trên Spotify, đã có trải nghiệm ấn tượng với ẩm thực Việt Nam khi lần đầu thử món cà pháo mắm tôm tại …
Read More »Nguồn gốc và Lịch sử của Muối
Ý nghĩa của Muối theo văn hóa Muối là một nguyên liệu gắn liền với nền văn minh loài người trong hàng ngàn năm qua. Xuất hiện từ khoảng 6.000 năm trước công nguyên, muối được phát hiện và sản …
Read More »Editer’s Column – Khám phá văn hóa Kim Chi Hàn Quốc
Tạp chí F&R số thứ 3 vừa phát hành mang đến những góc nhìn thú vị về văn hóa ẩm thực. Điểm nhấn của số này là loạt bài về món ăn ngày Tết từ Bắc chí Nam của người …
Read More »Food News – SÀI GÒN: ĐIỂM ĐẾN HẤP DẪN CỦA CÁC ĐẦU BẾP SAO MICHELIN
Văn hóa ẩm thực phong phú của Thành phố Hồ Chí Minh đang ngày càng thu hút nhiều đầu bếp mang danh hiệu sao Michelin, góp phần nâng tầm du lịch ẩm thực của thành phố. “Tôi đã đến TP.HCM …
Read More »Food News – Lechona món ăn ngon nhất thế giới năm 2025
Lechona, đặc sản heo nướng nguyên con của Colombia, được bình chọn là món ngon nhất thế giới năm 2025, theo Taste Atlas. Trong danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới 2025 do Taste Atlas bình chọn, Lechona, …
Read More »5 chiến lược hiệu quả thu hút khách đến nhà hàng
Các dịp lễ, Tết là thời điểm nhu cầu ăn uống và giải trí tăng cao. Trong không khí rộn ràng của mùa lễ hội, việc tạo dựng trải nghiệm độc đáo và ấn tượng cho thực khách là chìa …
Read More »7 xu hướng tái định hình bức tranh F&B trong năm 2025
2024 có thể xem là một năm đầy biến động đối với ngành F&B khi nhiều doanh nghiệp chưa có phương án linh hoạt để kịp thời thích ứng với xu hướng của ngành. Có thể nói, việc dự báo …
Read More »Dining Out – 떡볶이 뷔페 Joopii
베트남 젊은층에 폭발적 인기, 안정적인 수익성 모델로 교민을 부른다! 한국 떡볶이 역사의 시작점은 1953년 서울 신당동의 한 노점이었다. 마복림 할머니가 연탄불 위 양은냄비에서 시작한 고추장 떡볶이는 한국인의 대표적인 길거리 음식이 되었다. 고추장과 춘장을 버무린 소스에 떡과 야채를 넣고 끓이다가, 후에 …
Read More »Food Business – 식당고객 유치의 길
베트남 최대 명절인 뗏(Tet)구정이 다가오고 있습니다. 사실상 10일간의 명절을 맞이하면서 외식과 여가 수요가 크게 늘어나는 시기가 이때 입니다. 축제의 열기가 고조되는 이때, 고객들에게 특별하고 인상적인 경험을 선사하는 것이야말로 매출 증대와 지속 가능한 브랜드 가치 구축의 핵심이 됩니다. 이번호에서는 다음은 모든 …
Read More »Food Ingredient – 베트남 명절 음식 대 공개!
베트남에서 가장 큰 명절인 설날(뗏)은 가족이 모이는 시간일 뿐만 아니라 전통 문화의 가치를 소중히 여기는 시간이다. 설날 음식은 단순한 식사 그 이상으로, 베트남의 독특한 식문화를 탐험하는 여정이라고 할 수 있다. 전통적인 향토 음식부터 창의적인 변형 요리까지, 각각의 음식은 각 지역의 …
Read More »첫번째 이야기 – 소금, 백색 황금의 역사
음식과 역사: 우리가 먹는 것이 만들어온 세상 우리는 매일 음식을 먹습니다. 그러나 우리가 일상적으로 접하는 음식들이 어떻게 인류의 역사를 바꾸어왔는지 깊이 생각해본 적이 있으신가요? 한 끼의 식사를 위해 식탁에 올라오는 재료들은 단순한 영양분 이상의 의미를 가지고 있습니다. 그것은 문명을 발전시켰고, …
Read More »Food Ingredients – 샐러드의 왕자 워터크레스
건강관리에 도움을 주는 ‘슈퍼푸드’ 채소들은 영양밀도가 높은 식품으로, 우리 몸에 필요한 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부해 면역력 증진과 질병 예방에 도움이 됩니다. 그렇다면, 일명 ‘슈퍼푸드’로 불리는 채소 중 영양소 순위에서 1위를 차지한 채소는 무엇일까요? 미국 질병통제예방센터(CDC)는 다양한 채소의 영양밀도를 측정해 순위를 …
Read More »설탕은 저리가라! 대체당이 여기있다!
스테비아, 알룰로스 이거 다 뭐야? 한국에서 혈당 관리가 주요 건강 이슈로 부각되고 설탕에 대한 경계심이 높아지면서, 지난 10여 년간 설탕을 대체하는 ‘대체당'(인공감미료)이 큰 주목을 받아왔다. 대체당은 사카린을 중심으로 이미 오래전부터 사용되어 왔으나, 화학제품이라는 인식과 부정적 이미지로 인해 대중의 선호도가 낮은 …
Read More »필수적인 주방도구에 대한 기본지식
냄비와 팬(POTS AND PANS) 가장 먼저 열을 음식으로 이동시키는데 사용하는 조리기구, 냄비와 팬에 대해 이야기해 보자. 음식을 만드는데 필요한 냄비와 팬은 다양한 사용 목적에 맞게 멋진 기구들이 크기와 종류별로 다양하다. 어떤 기구는 특정 용도에 맞게 아주 특수화되어 있다 옆으로 길면서 …
Read More »